|
|
Gougeres (franse Kaassoesjes)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
2 1/2 dl melk
80 g boter
zout
witte peper
verse nootmuskaat
cayennepeper
dijonmosterd
125 g bloem
4 eieren
150-200 g geraspte gruyere
1 el room
bakpapier
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 C.
Bereidingswijze:
Breng melk met boter, zout en peper op middelhoog tegen de kook aan. Voeg de bloem er - van het vuur af - in een keer aan toe. Roer de bloem met een garde, door de hete melk tot een glad mengsel ontstaat. Zet de pan weer op het vuur en verwarm het deeg al roerend gedurende 1 minuut of tot het loskomt van de pan. Roer - van het vuur af - de eieren twee aan twee er doorheen, vervolgens de gruyere en tot slot de room. Breng het soezendeeg op smaak met de kruiden en mosterd.
maak met behulp van twee lepels kleine bergjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Hou in gedachten dat de bergjes zullen rijzen. Bak de soesjes in een voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten tot ze goudgeel en gaar zijn.
|
|
|